Духовые шкафы с термощупом
Термощуп — это металлический зонд, который вставляется в толщу мяса или рыбы и передаёт духовому шкафу данные о температуре внутри продукта, а не только в камере. Духовой шкаф с термощупом в нашем каталоге сам выключается или переходит в режим поддержания тепла, когда блюдо доходит до заданной степени готовности, поэтому больше не приходится разрезать кусок или ориентироваться по времени из рецепта. Купить духовой шкаф с термощупом можно у нас как в электрическом, так и в комбинированном исполнении — с паром или СВЧ-функцией.
Модели различаются тем, куда подключается щуп. В одних устройствах разъём расположен внутри камеры на боковой стенке, провод остаётся внутри при закрытой дверце. В других щуп беспроводной и передаёт показания на дисплей духовки или в приложение на телефоне — это удобнее, если духовка встроена высоко и тянуться к разъёму неудобно. Дисплей показывает текущую температуру внутри продукта и позволяет задать целевое значение — например, 65 градусов для говядины средней прожарки или 75 для птицы.
Управление в духовых шкафах с термощупом почти всегда электронное — сенсорное или с поворотными переключателями и дисплеем, где выводятся показания щупа отдельно от температуры камеры. Простая механика с термощупом не сочетается: нужна электроника, которая считывает и обрабатывает сигнал датчика. Поэтому такие модели относятся к средней и старшей линейке брендов, а не к базовым духовкам без дополнительных функций.
Перед заказом стоит уточнить, входит ли термощуп в комплект или его нужно докупать отдельно как аксессуар, а также совместим ли он с конкретной моделью — щупы у разных производителей не универсальны. Ширина духового шкафа — 45, 60 или 90 см — влияет на то, поместится ли крупный кусок мяса или целая индейка вместе с щупом внутри камеры без риска задеть провод дверцей. Глубина нужна для проверки, войдёт ли шкаф в имеющуюся кухонную колонну.
Установка и уход за духовым шкафом с термощупом
Духовые шкафы этой категории устанавливаются так же, как и обычные встраиваемые модели — в колонну гарнитура или под столешницу, в зависимости от габаритов ниши и высоты, на которой вы хотите разместить прибор. Разъём для проводного щупа нужно держать чистым: если в него попадает жир или влага, показания температуры могут искажаться. Беспроводной щуп после готовки достаточно протереть и убрать в отдельный отсек или ящик, чтобы не потерять — в отличие от проводного, он не закреплён на корпусе духовки.
Камеру духового шкафа чистят так же, как и модели без термощупа: гидролизным способом с водой в углублении на дне, пиролитической самоочисткой при высокой температуре или каталитическим покрытием стенок. Тип очистки не связан с наличием термощупа и выбирается отдельно — если вы часто готовите мясо с большим количеством жира, пиролитическая очистка избавит от необходимости оттирать камеру вручную после каждого запекания.
Как выбрать модель под свои задачи
- Тип щупа: проводной вставляется в разъём внутри камеры, беспроводной передаёт данные по радиосигналу на дисплей или в приложение.
- Диапазон измеряемых температур: у разных моделей отличается верхний и нижний порог, важно для тех, кто готовит и мясо, и десерты с точным контролем нагрева.
- Комплектация: в одних моделях щуп идёт в комплекте, в других приобретается как отдельный аксессуар.
- Количество уровней и телескопические направляющие: удобны, если термощуп используется одновременно с готовкой на нескольких уровнях камеры.
- Способ очистки камеры: гидролизная, каталитическая или пиролитическая — выбирается независимо от функции термощупа.
- Дополнительные режимы: паровая обработка, СВЧ, аэрогриль расширяют способы готовки помимо контроля температуры щупом.
- Ширина и глубина шкафа: определяют, какой размер продукта поместится в камере вместе с термощупом.
