Духовой шкаф Smeg SFPR9604TNR

Smeg

да

115

Dolce Stil Novo

SFPR9604TNR

A+

откидная

85

пиролитическая

электрический

4

10

подогрев посуды Подогрев посуды Режим подогрева посуды вдуховых шкафах позволяет подготовить блюда кподаче настол. Известно, что блюда, поданные нанагретой доопределенной температуры тарелке, полностью раскрывают свой вкус иаромат, пища остается сочной исохраняет аппетитный внешний вид. Впервые этот режим был представлен вдуховках производства корейской фирмы Samsung. Сейчас имоснащаются духовые шкафы многих известных производителей— например, вдуховках Asko онносит название WarmPlate. При запуске этого режима нажатием сенсорной кнопки или выбором соответствующей команды меню духовка нагревается примерно до60градусов при помощи традиционного нагрева, авентилятор позволяет поддерживать постоянный уровень температуры вовсей камере. Внекоторых моделях температуру подогрева можно изменить посвоему усмотрению. Кроме основного назначения, режим может применяться вомногих других случаях— для разморозки замороженных продуктов, подогрева готовых блюд, если подача настол задерживается, атакже для приготовления блюд— например, йогуртов— при низкой температуре. Очень часто режим подогрева посуды используется для поднятия теста, которое получается пышным имягким. поднятие теста Поднятие теста Функция «Поднятие теста» вдуховых шкафах позволяет создать оптимальные условия для быстрого получения дрожжевого теста, которое при этом небудет засыхать. Для того чтобы выпечка получилась мягкой ипышной, необходимо соблюдать множество условий, которые бывает сложно воспроизвести дома: среди них можно выделить постоянную температуру 28—30°С (или выше, нонеболее 40°С) ивлажность около 80%. Именно при таких условиях начинается активное брожение, идрожжи преобразуют сахар вуглекислый газ, что приводит кподъему теста. Создать подобные условия вдуховом шкафу значительно проще. Вряде моделей имеется специальные режимы брожения или поднятия теста, которые предусматривают использование только нижнего нагрева стемпературой около 35-40°С или совместное использование нижнего нагрева ивентилятора, ккоторым иногда добавляется кольцевой нагрев. Посуда сопарой помещается насреднем уровне. Если духовка оснащена функцией пара, тонеобходимо активироватьее, аесли нет— можно разместить внижней части духовки емкость сводой. Если отдельного режима поднятия теста нет, можно воспользоваться функцией приготовления йогурта, которая также предусматривает нагрев дотемпературы 35-40°С. размораживание продуктов Размораживание продуктов Режим размораживания вдуховом шкафу позволяет полностью сохранить все питательные вещества, витамины имикроэлементы всоставе продуктов, атакже ихнатуральный вкус ивнешний вид. Вотличие отестественного размораживания, онпомогает сэкономить время, так как процесс продолжается совсем недолго. Всовременных духовках автоматическое размораживание может осуществляться несколькими способами. Первый— разморозка производится без установки температуры вкамере, только засчет вентилятора. Воздух комнатной температуры обтекает находящийся вкамере продукт, ускоряя его оттаивание. Второй способ— размораживание под действием вентиляции иповышенной температуры. Ееуровень обычно непревышает 30градусов, так что процесс протекает всамом щадящем режиме. Этот способ рекомендуется для глубоко замороженных продуктов. Третий способ— использование конвекции. Его применяют, если отдельная функция размораживания отсутствует. При автоматической разморозке достаточно указать тип ивес продукта, адлительность будет определена системой управления самостоятельно. Продукты следует размещать нанижнем уровне напротивне, втарелке или керамической форме, ненакрывая крышкой. поддержание блюд в теплом состоянии Поддержание блюд в теплом состоянии Функция поддержания блюд втеплом состоянии вдуховом шкафу— практичная иудобная опция, которая позволит сохранить все вкусовые качества блюда, даже если оно приготовлено заранее или если подача настол почему-либо задерживается. Для этого используется нижний нагрев— чаще всего вкомбинации свентилятором, иногда кним добавляется кольцевой нагрев. Температура готовых блюд поддерживается при этом науровне ниже 100градусов, однако укаждого производителя могут присутствовать свои особенности. Так, вдуховках Kuppersberg температура поддержания тепла достигает 80градусов, апродолжительность процесса составляет всего полчаса. Вдуховых шкафах фирмы «Смег» можно самостоятельно выбрать температуру нагрева вдиапазоне от30до95градусов иподдерживать еевтечение трех часов. Функция StayWarm вдуховых шкафах Gorenje также напротяжении трех часов будет поддерживать температуру 70градусов. Влюбом случае энергопотребление при этом остается достаточно низким. Современные духовки позволяют подогревать несколько блюд одновременно, разместив ихнаразных уровнях— благодаря работе вентилятора теплый воздух равномерно распределяется повсей камере.

280

да

черный

пиролитическая

да

электронный

сенсорные+поворотные

220-240

50 / 60

50 / 60

1.7

1.7

56.5

47.5x89.6x57.1

47.5

89.6

57.1